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　青贮料制作过程：一方面，由于规模小，多数牧场还处于人工收割、扎青贮，不能较好地实现制作快速、压实、控制水分等，进而提高青贮料的制作质量；另一方面，牧场对开窖后预防二次发酵认识不够，有的牧场开窖的表面积过大，不能用多少切多少，还有的一次切得很多，喂不了就堆在牛舍内，均有可能造成二次发酵，影响青贮料的适口性和生鲜乳的安全和质量。
　　草料的储存和防护方面：多数牧场进场时入库有数量记录，问及出库使用一个月、一年后的使用数量和库存的数量如何？往往是倒算账，不能提供准确的出库数量记录；在仓库管理过程中的耗损也比较严重，有的直接用饲料做垫料，地面的散料也比较多，没有及时清理使用；有的牧场草料没有专门仓库，没有很好的防雨防晒防潮措施，对老鼠和鸟也没有采取适当的防护措施，导致内部耗损和浪费比较大，也增加了草料变质和生鲜乳安全质量问题的发生风险。
　　鉴于以上情况，建议牧场负责质量安全管理的人员，在把好采购草料进场关的同时，加强进场后的质量安全监管，如黄曲霉毒素M1、农药兽药残留、重金属等，应将大宗原材料定期送到具有检测资质的机构检测，保存检验报告备查。
　　水的安全管理水的安全管理主要体现在奶牛饮用水和清洗挤奶设备管道用水。奶牛饮用水同样是奶牛饲养的关键投入品之一，没有符合要求的饮用水和清洗用水，也难保证奶牛的健康，以及挤奶设备管道的安全卫生，影响到生鲜乳的质量和安全。就牧场而言，主要存在下面几个问题：水源源头质量情况不清楚，没有定期地监控。使用自来水的牧场未能向自来水公司索要相关的自来水检测合格材料，同时牧场应该每年取样送相关部门进行检测1次~2次水质，确保奶牛饮用水的安全卫生。
　　水源源头没有问题，问题在使用过程中，蓄水池卫生很差，内有明显的杂物和微生物生长，水池和饮水管道、设备没有每年定期清洗和消毒，内部污垢较多，清洁的水流容易被污染。
　　使用深井水，水源有无被污染，以及日常卫生的监测等，不能提供有效的相关监控记录等文件材料，特别是有的井水中泥沙比较多，需要每年对沉淀池、水塔进行淤泥清理、清洗、消毒，并保持相关活动的适当记录。
　　对井口管理不到位，有地表水进入污染水源，如地表水和雨水的进入可能导致井水水质亚硝酸盐超标。供应贵州冷风机/大连冷风机/江西冷风机/南昌冷风机厂家。
　　药品的安全管理牧场药品同样是奶牛饲养的关键投入品之一，药品的安全管理主要是指农药、兽药和清洗消毒剂的安全管理，管理不当会导致奶牛饲（草）料农药残留，以及生鲜乳兽药残留和设备管道清洗、消毒剂的残留，最终影响生鲜乳的安全。一般来说，农药残留主要来源于采购（种植）的饲草以及其中夹带的泥土；兽药残留主要来源于兽医用药；清洗剂、消毒剂残留主要来源于不规范的操作。
　　牧场通常主要存在下面几个问题：
　　由于饲草外购为主，一方面，种植过程中对农民农药使用进行有效监督困难较大；另一方面，牧场对农药残留认识不到位，重视程度也不够，缺少农药残留的检测控制。应该提倡和鼓励有条件的牧场，自己配套种植草料，合理有效使用农药，确保草料农药残留得到控制。
　　兽药仓库管理混乱，没有较好地建立起“账”“物”“卡”三统一管理制度，药品存放也没有很好地定位和标志，只是混乱堆放在一起，使用时很难找。在这样的情况下，出库不能保证按照“先生产先使用”的原则使用，对药品有效期的监管也非常不重视，使用过期药品或接近保质期的药品的事情时有发生。
　　药品储存中对有储存温度要求的，我们需要提供条件，满足要求。特别需要关心我们存放疫苗的冰箱和温度，冰箱制冷是否正常、温度是否在可控范围，不要因为储存的不当造成疫苗的失效和降效。从实际情况来看，牧场储存药品的冰箱和温度，兽医等相关人员关心得不多，储存温度出现问题的情况也有发生。
　　关注用药牛只的休药期和治疗后转群、转棚记录不够。兽医在兽药使用过程中还需要关注休药期的天数，用药牛只治疗后转群、转棚交接正常手续，需要能够提供追溯跟踪的原始记录，确保进入正常挤奶牛只药物残留达到相关规定标准。
　　对挤奶设备管道的清洗、消毒后的清洗剂、消毒剂残留液处理不当或认识不够。往往由于种种原因，操作工清洗、消毒后没有及时排放残留液，或排放时间不够，排放不彻底，也有的是设备管道异常出现的残留死角。特别推广使用食品级的清洗剂、消毒剂，确保生鲜乳的安全。同时牢记，与生鲜乳直接接触的挤奶设备管道的清洗是生鲜乳生产过程中必不可少的部分，生鲜乳生产者必须要经常保持较高的卫生标准，要求达到化学和细菌清洁度，不仅除去全部可见污物，而且还要除去肉眼看不见的，通过消毒获得细菌清洁度，因此，挤奶设备管道表面首先需要用洗涤剂进行彻底清洗，然后再进行消毒，清洗不彻底、不到位，消毒意义和作用就没有了。
　　挤奶安全卫生管理挤奶安全卫生是牧场生鲜乳质量安全监管的重点工作大家知道，从健康奶牛乳房内挤出的生鲜乳，由于受到挤奶等环节的污染，内在质量安全不可能变得越来越好，牧场要做的是如何降低或减少污染，把生鲜乳的质量安全风险控制在乳品工厂可接受范围。
　　挤奶过程中通常出现的问题有：牛体污染奶牛的皮毛，特别是腹部、乳房、尾部是微生物附着的严重部位，不洁的牛体所附着的尘埃每克中的细菌数常达几亿至几十亿，牛体所附着的粪块每克可达几亿至上百亿，挤乳前如不清洁牛体或清洁不到位，挤乳时这些脏物极易进入生鲜乳中。牧场需要时刻保持牛床和垫料的干净和干燥，才能做到牛身的清洁。现在多数牧场在炎热夏季，为了奶牛的防暑降温给牛喷淋，导致牛床、垫料以及牛身湿度很大，有的牛身水淋淋的，与保持牛身清洁相矛盾，同时秋后还会给奶牛带来健康问题，此法不是。建议有条件的牧场改用既能够降低牛舍温度，又能够保持牛床和垫料的干净和干燥，运行成本可以接受的新型奶牛防暑降温方案———冷风机。欢迎来到贵州冷风机/大连冷风机/江西冷风机/南昌冷风机厂家。